自然味蔬果風味水:自己調製37款清爽無負擔美味水調飲













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商品訊息功能:


商品訊息描述:















  • 作者:福田 里香


  • 出版社:養沛文化館


  • 出版日:1031008


  • ISBN:9789865665043


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介







喝水也可以很享受!





【天然草本X新鮮蔬果X自然純水】





就是





清爽無負擔的健康風味水調飲!











在家就能輕鬆調配新鮮美味、令人安心、自然健康的活力風味水調飲,





此類飲品濃度清新淡雅,非常適合搭配餐點飲用!





只要將食材依比例與水調合,一杯低卡又健康的美味飲品,就輕鬆完成了!











本書介紹兩大類風味水調飲:





一、「無添加砂糖的風味水調飲」





在不添加砂糖的情況下,以水浸漬出食材本身的風味與甜味,





與富含於各種草本植物及蔬果中的各類水溶性維他命、營養素,





此種方法也適用於一般烹飪,接近零熱量的特點非常適合所有想瘦身的女性。











二、「活力飲(Cordial)調配的風味水調飲」





所謂的Cordial係指古代藥飲的統稱。英國等西方國家自古以來便有製作活力飲的傳統,將活力養生、有益健康或強健心臟的草本配料調配在一起,再添加些許天然糖分(如蜂蜜),製作成營養豐富的糖漿,這樣的養生飲品稱之為活力飲(Cordial),而Cordial一詞引申至今亦有「強身健體功效」的含意。











遠離人工香料及化學調和物!





讓我們一起動手調配,專屬於四季午後的幸福滋味吧!











【本書特色】











◎取材容易,做法簡單。





◎口味多變,百搭不膩。





◎天然健康,美味養生。





◎新鮮低卡,活力瘦身。











作者簡介





譯者介紹











目錄







Part1無添加砂糖的風味水調飲





小黃瓜風味水調飲





透明感番茄風味水調飲





檸檬香草與香葉天竺葵風味水調飲





綠紫蘇風味水調飲





肉桂風味水調飲





無糖薄荷氣泡水調飲





洋甘菊綜合風味水調飲





冰鎮綠茶&柚子風味水調飲





紅茶&葡萄柚風味水調飲





紅蘿蔔&蘋果風味水調飲





鳳梨風味水調飲





夏柑橘莫希托調酒(不含酒精)





桑格莉亞葡萄水果酒(不含酒精)





草莓&百香果風味水調飲





藍莓風味水調飲





柳橙冰棒飲





蘋果蘇打











Part2以活力飲調配的風味水調飲





自製薑汁汽水





薑汁啤酒





濃郁風味の檸檬粉紅薑汁汽水





蜂蜜漬薑汁汽水





焦糖薑汁汽水





柚子胡椒薑汁汽水





辛味薑汁汽水





麥芽薑糖水





生薑蜂蜜白蘿蔔





草莓風味水調飲





白桃風味水調飲





青梅風味水調飲(1日完成)





熟梅風味水調飲(1日完成)





無花果醋風味水調飲





蜜李醋風味水調飲





清爽檸檬水





薰衣草粉紅檸檬水





茉莉花風味水調飲





玫瑰花風味水調飲





接骨木花風味水調飲











Column





1風味水調飲是便當的好夥伴





2風味水調飲的製作工具





3利用發酵的蘋果汁製作蘋果蘇打





4風味水調飲所使用的水





5製作氣泡水的二三事





6保存容器的消毒方式





7燉煮白桃的注意事項





8接骨木花活力飲











※本書的計量比例:計算單位為1大匙=15ml、1小匙=5ml。











自序/導讀







如果我家附近有間健康的風味水調飲料店,該有多好?您是否跟我一樣經常都在腦海中幻想著這樣的水調飲店舖,假如真的存在這樣一間店,我一定常常上門光顧!因此本書集結了我夢想中的店舖所陳列的健康水調飲食譜。











風味水調飲是以蔬果、草本植物和辛香料等調味製作的水調飲料。市售的風味水調飲,多半使用人工香料來調味,現在只要準備湯匙、水及2至3種的配料,依本書比例就能在家輕鬆調配新鮮美味、令人安心的風味水調飲。本書內介紹的食譜,大致分成兩種。











第一種是「無添加砂糖的風味水調飲」。風味水調飲並沒有特定的甜味比例,可在不添加砂糖的情況下,以水浸漬出食材本身的風味,此種方法也適用於一般烹飪,接近零熱量的特點非常令人開心。讓我們想像一下,能擺設著香醇紅酒或啤酒的餐桌上,只擺著一杯白開水,您也曾有過像這樣想喝酒,卻無法小酌的寂寞嗎?將眼前的白開水一飲而下,又覺得食之無味。此時,若換上一杯能搭配料理的風味水調飲,會教人感到欣喜不已,希望本書中可搭配料理飲用的風味水調飲,能豐富您的餐桌。











第二種是以「活力飲(Cordial)調配的風味水調飲」,一般人聽到Cordia一詞大多感到陌生,所謂的Cordial係指古代藥飲的統稱。英國等西方國家自古以來便有製作活力飲的傳統,將活力養生、有益健康或強健心臟的草本配料調配在一起,再添加些許糖分製作成營養豐富的糖漿,這樣的養生飲品稱之為活力飲(Cordial),而Cordial一詞引申至今亦有「強身健體功效」的含意。因此,本書將天然糖漿稱作為活力飲。











以水稀釋活力飲後,便成了一杯帶有微甜口感的風味水調飲。當漫步街頭、在電影院中、夏日午後、初冬夜晚或疲憊之際慢慢啜飲風味水調飲,將帶給您無可取代的幸福滋味。您猜的沒錯,Cordial作為形容詞還有「發自內心的」這樣特別的含意,我也期盼本書中的風味水調飲能讓您發自內心地感到放鬆。



























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內容來自YAHOO新聞

秋冬吃蓮藕,補氣、養血又潤肺

蓮藕是蓮花的地下莖,自古以來即被視為滋養食品,由於切面多為7孔,因此也被稱為「七孔菜」。蓮藕的料理方式以涼拌或煮湯最為常見,不論哪一種吃法,都有助於消減初秋的燥熱;秋冬搭配枸杞、排骨吃,可以補氣、養血與潤肺喔!真是好處多多。
藕是營養價值很高的食物
蓮藕原產於印度,約100年前由日本引進台灣種植,台南白河是最知名的產地,有「蓮鄉」之稱。

《自古即是滋養食品》
蓮花主要品種包括大賀蓮、見蓮、石蓮等,每當花期進入尾聲,就是採收蓮子、蓮藕的最佳時機。大賀蓮的蓮子少,但蓮藕細長、產量多;見蓮蓮子產量多,但蓮藕肥短,藕粉製成量較少;石蓮則以藥用及製作藕粉為主。簡單的分法是皮黃肉白的蓮藕,口感脆嫩水分多,適合料理使用;另一種皮肉淡紅、澱粉較多,則多用於製作藕粉。

《搭配枸杞、排骨更佳》
蓮藕的料理方式很多,涼拌或煮湯最為常見,也可以快炒或製作甜品,打汁飲用更能完整攝取營養,每年6~9月盛產期間,不論哪一種吃法,都有助於消減初秋的燥熱。

蓮藕含有豐富的維生素C、B1、B2、胺基酸、醣類、葉酸、鐵、天門冬素、膳食纖維、丹寧酸,是營養價值高的食物。生鮮蓮藕性寒,有生津解渴、消瘀清熱的功效,但脾胃虛寒、女性經期及痛經者不宜食用;蓮藕煮熟後,則由寒變溫、對五臟有益,秋冬季節食用,可以補氣、養血與潤肺,最好搭配溫性或熱性食材,如枸杞、排骨等。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/秋冬吃蓮藕-補氣-養血又潤肺-061943350.html

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